貓的天空

　　昨天外公拔了好多空心菜給我們家，空炒好像也有點單調，就想來做沙茶羊肉囉。

菜名：沙茶羊肉炒空心菜

材料：羊肉　　　500g

　　　空心菜　　2~3把

　　　辣椒　　　適量

　　　蒜頭　　　適量

　　　麻油　　　少量

調味料：沙茶醬　　　2大匙

　　　　米酒　　　　3大匙

　　　　醬油　　　　3大匙

先把空心菜的梗和葉子分開，其實不用一個一個挑，只要切大約就好了。

羊肉就去個賣場買個一盒回來。

拿個小容器，先把所有的調味料都放進去調勻。

然後把辣椒和蒜頭切碎備用。

開火熱鍋，放點麻油，然後把羊肉放進去炒約略8分熟，火不要太大，不然會乾。

把羊肉先裝起來備用，這時候鍋子裡面會是羊肉的油和麻油混合。

所以直接把辣椒和蒜頭放進爆香。(如果油不夠可以加點麻油)

先把空心菜梗加入炒軟。

在加入空心菜葉子一起炒。(像炒青菜那樣)

之後把剛剛的8分熟羊肉加進去炒熟。

最後把那碗調味料加進去。

大約炒1分鐘-2分鐘左右，不要炒太久，不然沙茶會變苦。

最後呈盤上桌!

　　因為我炒3把空心菜，算量很多，所以調味料相對的就多，普通的話，大約各2大匙就差不多了。

　　也是個很下飯的家常菜，希望大家會喜歡^^。