貓的天空

　　夏天是絲瓜的產季(應該是吧?)，絲瓜炒蛋是我家最常出現的料理，來分享一下製作經驗。

菜名：絲瓜炒蛋

材料：絲瓜　　 一條

　　　蛋　　    三顆

　　   蝦皮　 　適量

調味料：烹大師　　適量

　　　　鹽巴　　　適量

先把絲瓜沏半圓形，然後準備好要的材料就可以來熱油鍋。

先來煎蛋，不是做荷包蛋，所以不用在意蛋的外型。

一次煎三顆，弄得像炒蛋一樣就好了，但不用太熟，外型固定住即可。

把蛋先裝起來，然後用剩下來的油(覺得不夠可以再加點油)，先把蝦皮放入爆香。

火不要太大，不然蝦皮很容易焦，爆香有那種鹹味出來就可以了。

接著把絲瓜放入，火改為中小火就可以了。

如果鍋內太乾可以加些熱水，大約半杯即可。

慢慢的把絲瓜炒軟出水，炒半熟就可以放入調味料了，這時候絲瓜會很神奇的開始出水。

放入調味料的時候，就可以加入煎好的蛋。

大約在炒個30秒左右，就可以裝盤了，記得要用一些有深度的盤子來裝，不然絲瓜的水會溢出。

這是一道很常出現的家常菜，如果不喜歡蝦皮的可以不要加入，如果不喜愛烹大師的也可以只放鹽巴唷。