夏天是絲瓜的產季(應該是吧?),絲瓜炒蛋是我家最常出現的料理,來分享一下製作經驗。


菜名:絲瓜炒蛋

材料:絲瓜   一條

   蛋      三顆

     蝦皮   適量


調味料:烹大師  適量

    鹽巴   適量


先把絲瓜沏半圓形,然後準備好要的材料就可以來熱油鍋。

絲瓜炒蛋(材料).jpg  

先來煎蛋,不是做荷包蛋,所以不用在意蛋的外型。

一次煎三顆,弄得像炒蛋一樣就好了,但不用太熟,外型固定住即可。

絲瓜炒蛋(煎蛋).jpg  

把蛋先裝起來,然後用剩下來的油(覺得不夠可以再加點油),先把蝦皮放入爆香。

火不要太大,不然蝦皮很容易焦,爆香有那種鹹味出來就可以了。

接著把絲瓜放入,火改為中小火就可以了。

 絲瓜炒蛋(蝦皮跟絲瓜).jpg  

如果鍋內太乾可以加些熱水,大約半杯即可。

慢慢的把絲瓜炒軟出水,炒半熟就可以放入調味料了,這時候絲瓜會很神奇的開始出水。

放入調味料的時候,就可以加入煎好的蛋。

絲瓜炒蛋(加入蛋).jpg  

大約在炒個30秒左右,就可以裝盤了,記得要用一些有深度的盤子來裝,不然絲瓜的水會溢出。

絲瓜炒蛋(成品).jpg  


這是一道很常出現的家常菜,如果不喜歡蝦皮的可以不要加入,如果不喜愛烹大師的也可以只放鹽巴唷。

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