昨天外公拔了好多空心菜給我們家,空炒好像也有點單調,就想來做沙茶羊肉囉。


菜名:沙茶羊肉炒空心菜


材料:羊肉   500g

   空心菜  2~3把

   辣椒   適量

   蒜頭   適量

   麻油   少量


調味料:沙茶醬   2大匙

    米酒    3大匙

    醬油    3大匙


先把空心菜的梗和葉子分開,其實不用一個一個挑,只要切大約就好了。

羊肉就去個賣場買個一盒回來。

沙茶羊肉炒空心菜(空心菜葉).jpg 沙茶羊肉炒空心菜(空心菜梗).jpg 沙茶羊肉炒空心菜(羊肉).jpg

拿個小容器,先把所有的調味料都放進去調勻。

沙茶羊肉炒空心菜(調味料).jpg

然後把辣椒和蒜頭切碎備用。

沙茶羊肉炒空心菜(辣椒蒜頭).jpg

開火熱鍋,放點麻油,然後把羊肉放進去炒約略8分熟,火不要太大,不然會乾。

沙茶羊肉炒空心菜(炒羊肉).jpg

把羊肉先裝起來備用,這時候鍋子裡面會是羊肉的油和麻油混合。

所以直接把辣椒和蒜頭放進爆香。(如果油不夠可以加點麻油)

先把空心菜梗加入炒軟。

 沙茶羊肉炒空心菜(炒空心菜梗).jpg

在加入空心菜葉子一起炒。(像炒青菜那樣)

之後把剛剛的8分熟羊肉加進去炒熟。

沙茶羊肉炒空心菜(加入羊肉).jpg

最後把那碗調味料加進去。

大約炒1分鐘-2分鐘左右,不要炒太久,不然沙茶會變苦。

沙茶羊肉炒空心菜(加入調味料).jpg

最後呈盤上桌!

沙茶羊肉炒空心菜(成品).jpg


  因為我炒3把空心菜,算量很多,所以調味料相對的就多,普通的話,大約各2大匙就差不多了。

  也是個很下飯的家常菜,希望大家會喜歡^^。

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